POLVORONES DE CHOCOCANELA

Para la merienda, desayuno, antojo o automimo. Esponjosos por dentro y crocantes por fuera, deliciosos. 

Para 12 unidades van a necesitar:

1 1/2 taza de harina de arroz integral 

1/2 taza de avena en hojuelas 

2 cdas de fécula de maíz

1/2 taza de mantequilla de maní 

1 cda de cacao integral 

1 cdita de canela en polvo 

1 cdita de chocolate amargo picado (yo usé Mapsa Vegan sin azúcar)

1 cdita de polvo de hornear 

1 cdita de bicarbonato de sodio (opcional) 

1 huevo o 1 cda de harina de lino 

Stevia, edulco o melaza

C/n de agua. 

Mezclar todos los ingredientes, agregar agua hasta que se forme una masa. Precalentar el horno, armar los polvorones y hornearlos en una placa con rocío vegetal por 10 minutos a 200°.

BIZCOCHUELO DE CALABAZA Y ALGARROBA

Sin trigo, delicioso, sabroso y rendidor, algo más?? Si le dan un toque de horno antes de comerlo queda muchísimo mejor. 

Para hacerlo van a necesitar: 

1 taza de harina de arroz integral 

1 1/2 taza de avena 

1/2 taza de harina de algarroba 

2/3 taza de calabaza rallada 

3 cdas de mantequilla de maní 

1 cda de polvo de hornear 

Esencia de vainilla 

Stevia, edulco o melaza 

1 huevo y 2 claras o 4 cdas de harina de lino 

1 taza de agua. 

Mezclar todos lo ingredientes. Precalentar el horno y hornear a 200° por 20'. 

TORTIPIZZA FIT DE REMOLACHA Y BATATA (SIN TACC)

 Cocción en sartén, aporta carbos, proteínas y grasas buenas equilibradamente. 

Para hacerla deben procesar y luego cocinar en sartén vuelta y vuelta los siguientes ingredientes: 

1/2 taza de hojas de remolacha hervida

1 batata chica al vapor sin cáscara

2 claras o 1 cda de harina de garbanzo + 1/2 taza de agua

1 cda de aceite de maní, canola o aove

Sal marina, nuez moscada, jengibre y canela. 

Como topping agregué un mix de semillas por arriba. 

BUDÍN DE QUINOA, REMOLACHA Y ZANAHORIA (SIN TACC)

"Quinoa... en vos confío". Otra forma de aprovechar las propiedades del supercereal con esta opción sin gluten, rica, saludable y consciente.

Van a necesita (tamaño grande): 

3/4 taza de quinoa cocida

1 remolacha cruda rallada

1/2 zanahoria cruda en cubitos

1 huevo y 1 clara o 200g de tofu pisado

1/2 taza de agua 

1 cdita de polvo de hornear

Sal marina, especias a gusto

Semillas tostadas molidas (yo usé lino, girasol y sésamo) 

Procesar todos los ingredientes, verter en molde con rocío vegetal y hornear a 200° por 20/25 minutos. Para freezarlo, cortar en porciones y guardar en tupper con separadores.

PAN DE CENTENO Y MAÍZ

Es del delicioso, de textura firme y sabor intenso. Me encanta el centeno en las preparaciones.

Con estas cantidades salen 3 o 4 panes: 

3/4 taza de harina de centeno

1/2 taza de harina de maíz 

1/2 taza de avena en hojuelas 

15g de levadura fresca 

Sal marina 

C/n de agua. 

Mezclar todos los ingredientes secos y de a poco incorporar agua hasta que se forme una masa firme. Amasar. Dejar reposar hasta que duplique volumen. Formar bollos y aplastarlos. Hornear por 15/20' a 200°.

PEPAS DE ALGARROBA Y MANÍ (SIN TRIGO)

Para cualquier ocasión: desayuno, merienda, colación o automimo. 

Para hacer 8 unidades aproximadamente van a necesitar: 

1 taza de harina de avena y 1/2 taza de avena en hojuelas

1/2 taza de harina de maní (maní molido en molinillo)

3 cdas de harina de algarroba

1 cdita de polvo de hornear

esencia de vainilla

1 huevo o 1 cda de linaza 

Stevia, edulco o melaza

C/n de agua 

Mermelada para rellenar. 

Mezclar todos los ingredientes secos con el huevo, agregar agua hasta que se forme una masa moldeable (ojo de no pasarse). Formar las pepas y ahuecarlas en el medio. Dejar reposar en heladera. Rellenar y hornear en horno precalentado a 200° por 10' o hasta que doren.

MANTEQUILLA DE MANÍ ESPECIADA

1. NUTRITIVA: Alto contenido en proteínas y grasas buenas.  

2.BARATA:  Hoy en día es el fruto seco más económico y por eso hay que aprovecharlo. 

NATURAL:  Suelen engañarnos agregándole sal, aceite o azúcar, ¿qué mejor que prepararla en casa naturalmente a gusto y piacere?

DELICIOSA: Una locura, y ni les cuento especiada. 

Con 350/400g salieron dos frascos... y de los grandes. Procesar/licuar el maní hasta que se forme una harina, comenzar a agregarle agua y seguir procesando/licuando mientras se encuentra la consistencia deseada (2 minutos o menos). A mi me gusta tipo pasta entonces le incorporo bastante agua (1 taza y un poco más tal vez). Por último, incorporar el endulzante (stevia o edulco opcional), las especias(jengibre en polvo, canela y nuez moscada) y mezclar manualmente. 

¡¡¡Liiiiiiisto!!! Más fácil que hacer MDM.